همه چیز درباره آش دندونی و جشن دندونی

رویش نخستین دندان از هیجان انگیزترین اتفاق‌های دوره ی زندگی کودکان می‌باشد.

طبق یک آیین و سنت قدیمی ایرانی ها، رویش نخستین دندان کودکان خود را جشن گرفته و در آن جشن از اقوام و آشنایان خود دعوت می کنند تا در کنار یکدیگر رویش نخستین دندان کودک خود را جشن بگیرند. یکی از اصلی ترین خوراکی هایی که در جشن دندونی سرو می شود آش دندونی است. این آش با گندم و حبوباتی نظیر نخود و لوبیا درست می شود. فلسفه پخت این آش در این است که سایر دندان های کودک به راحتی و بدون درد رشد کند. ایده های زیادی برای برگزاری جشن دندونی وجود دارد که ما در ادامه تمامی آن ها را معرفی خواهیم کرد.

نحوه برگزاری جشن دندونی

برگزاری جشن دندونی، همانند سایر جشن های دیگر، نیازمند آماده سازی بسیاری از نکات می باشد. در ادامه به معرفی مراحل برگزاری این جشن می پردازیم.

تزیین محل برگزاری جشن دندونی

اولین قدم برای برگزاری تمامی جشن ها، تزیین محل برگزاری آن است. جشن دندونی نیز همانند سایر جشن های دیگر(تولد، جشن تعیین جنسیت و...) دارای تم و تزیینات خاص خود می باشد. قبل از انجام تزیین، ابتدا تم مورد نظر خود را انتخاب کنید و سپس طبق آن رنگ و یا رنگ ها، تزیینات را آغاز کنید. رنگ تم انتخاب شده شما می تواند بر اساس جنسیت فرزندتان انتخاب گردد. شما می توانید برای رهایی از یک دست شدن محیط و خستگی و دلزدگی از یک رنگ، از دو یا چند رنگ برای تم خود استفاده کنید. برای لباس پوشیدن کودک خود می توانید از لباس های متنوع تیک تاک و برگ سبز استفاده کنید. همچنین در فروشگاه اینترنتی سبزآبی می توانید خرید آسانی را تجربه کنید. طرح های فیل شطرنجی، گلدون، راه راه برگ سبز می توانند برای انتخاب در تم های آبی گزینه خوبی باشند. همچنین طرح های جاجیم، پرنده و گل و پروانه چیندار مناسب تم صورتی هستند.

تزیین میز جشن دندونی

در مرحله بعد با توجه به تم انتخاب شده، می توانید به تزیین میز جشن بپردازید. دقت داشته باشید که در تمامی وسایل و اقلام روی میز اعم از خوراکی ها و ظروف، بایستی تم رعایت گردد. البته ترکیب شدن رنگ سفید برای تم های مانند آبی و صورتی، زیبایی میز شما را دو چندان خواهد کرد.

تزیین پس زمینه میز جشن دندونی

تزیین پس زمینه پشت میز، بسیار اهمیت دارد، زیرا هنگام فیلم برداری و یا عکس، زمینه پشت است که عکس شما را زیباتر می کند و به نوعی نمایانگر تم جشن می باشد. برای تزیین دیوار پشت میز، می توانید از بادکنک های هم رنگ تم خود استفاده کنید. به طور مثال اگر تم شما سفید و آبی است، از بادکنک های سفید و آبی برای تزیین دیوار استفاده کنید. همچنین می توانید با آویزها و ریسه های مناسب جشن دندونی، دیوار پشت میز را مزین کنید. ریسه های آماده برای جشن دندونی موجود می باشد، اما شما به راحتی می توانید در منزل ریسه های مورد علاقه ی خود را درست کرده و نصب کنید. همچنین اگر شما بخواهید پس زمینه ی اختصاصی تر و مورد علاقه خود را تهیه کنید، می توانید طرح مورد علاقه ی خود و یا عکس های کودک خود را روی بنر چاپ کرده و سپس بنر را به دیوار نصب کنید.

تهیه آش دندونی

آش دندونی یا دندونک، یکی از آش های سنتی ایرانی می باشد که طبق آیین قدیمی ما ایرانی ها، در جشن دندونی پخته می شود. این آش که از گندم، نخود، لوبیا، پیاز، آب گوشت یا قلم و نمک و فلفل تهیه می شود، توسط یکی از بزرگان فامیل در منزل کودک پخته و میان مهمان ها پخش می شود. ایرانیان قدیم معتقد بودند که با درست کردن و خوردن این آش، سایر دندان های کودک راحت تر رشد خواهد کرد. پس یکی دگر از مراحل مهم برگزار کردن جشن دندونی، پختن آش دندونی می باشد.

طرز تهیه آش دندونی برای 20 نفر

مواد لازم
نخود گرد: 1 لیوان فرانسوی
لوبیا قرمز: 1 لیوان
لوبیا سفید: 1 لیوان
لوبیا چیتی: 1 لیوان
عدس سبز: 1 لیوان
گندم: 2 لیوان
برنج: 1 لیوان
بلغور جو: 1 لیوان
قلم گوساله: 1 عدد
گوشت قلوه گاه گوسفند: 2 تکه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
پیاز: 2 عدد بزرگ و 2 عدد متوسط
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا گندم ها را بشورید و به مدت سه روز بخیسانید. در این سه روز مرتب آب گندم ها را عوض کنید تا رنگ آب آن ها سرانجام شفاف شود. حبوبات را 24 ساعت قبل از پخت بخیسانید و چند بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود. قلم گوساله و گوشت قلوه گاه گوسفند را با دو عدد پیازه متوسط، 1 قاشق چایخوری زردچوبه و 1 قاشق مرباخوری دارچین خوب بپزید. بعد از پخت کامل این مواد محتویات داخل قابلمه را آبکش کنید و قلم را دور بیندازید. گوشت قلوه گاه را حسابی با گوشت کوب دستی یا برقی بکوبید.
هر کدام از حبوبات را جداگانه بپزید. در قابلمه ای که می خواهید آش دندونی را در آن بار بگذارید مخلوط عدس، گندم، برنج و بلغور جو را با هم بپزید چون زمان پخت آن ها کمتر و به هم نزدیک است. گندم باید حسابی لعاب بیندازد. در این فاصله 2 عدد پیاز بزرگ را خلالی و نازک و یکدست خرد و سرخ کنید تا کاراملی شود. بعد از پخته شدن مخلوط عدس، گندم، بلغور جو و برنج، آب گوشت آبکش شده و گوشت کوبیده شده را به آن ها اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط یک ساعت روی شعله ملایم گاز حسابی پخته شود. بعد از 1 ساعت حبوبات های جداگانه پخته شده و آبکش شده را به ترکیبات داخل قابلمه اضافه کنید.

1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و به مقدار دلخواه و بنا بر ذائقه تان از 1 قاشق مرباخوری تا یک قاشق غذاخوری نمک بریزید (به جای نمک می توانید از قرص عصاره گوسفند اضافه کنید). اگر آب روی حبوبات را نپوشانده و فکر می کنید آب بیشتری علاوه بر آب قلم نیاز است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. آش دندونی را مرتب هم بزنید تا به خاطر لعاب گندم ته نگیرد. وقتی که آش حسابی جا افتاد و غلیظ شد آن را در ظرف های مورد نظر سرو کنید و با کشک سفید و کشک زعفرانی و ترجیحا با طرح دندان، پیازداغ و نعنا داغ تزیین کنید.

اش دندونی به دلیل دارا بودن گوشت، انواع حبوبات، قلم، گندم، برنج و جو، یک آش بسیار مقوی و مفید است. این آش، منبع غنی آنتی اکسیدان ها، فسفر، روی، نیاسین، مس، فسفر، آهن، منگنز، فیبر، پروتئین، سدیم، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین B12، ویتامین C و ویتامین D است. در ادامه به برخی از خواص و فواید این آش بی نظیر اشاره خواهیم کرد.

• بهبود هضم
• تحریک رشد و نمو
• تحریک گردش خون
• کمک به داشتن خوابی راحت و بهبود خلق و خو
• کمک به سلامت استخوان ها و دندان ها
• تقویت ماهیچه ها
• جلوگیری از بیماری های مزمن
• محافظت از سیستم ایمنی بدن

انواع آش دندونی در ایران

آش دندونی کرمانشاهی

کرمانشاهی ها به آش دندونی «دانه کلانه» می گویند. وجه تسمیه دانه کلانه این است که قبل از طبخ این آش، مقداری از حبوبات را برای پرندگان می ریزند تا دعای خیر آن ها، پشت سر کودک باشد. آب قلم گاو یا گوسفند نیز در تهیه آش دندونی کرمانشاهی به کار می رود.

آش دندونی کردستان

در کردستان برای درست کردن آش دندونی که به آن «دانه کُلانه» نیز می گویند، از نخود سیاه استفاده می کنند و معمولا به جای آب در آن آب قلم می ریزند. در طرز تهیه آش دندونی کردستان، از مرزه خشک نیز استفاده می شود و در آن کشک و سبزی تازه نمی ریزند.

آش دندونی مشهدی

مشهدی ها به آش دندونی «آش دنیک» می گویند و معمولا آن را با گوشت گوسفند و آب قلم درست می کنند. سبزواری ها نیز در آش دنیک، از تره تازه ساطوری خرد شده استفاده می کنند.

آش دندونی اصفهانی

اصفهانی ها در گذشته برای پخت آش دندونی، هفت عدد گندم را نخ می کردند و در قابلمه آش می انداختند تا بپزد. سپس گندم نخ شده پخته شده را به پشت بام پرت می کردند تا خوراک گنجشک ها شود. آن ها باور داشتند که با این کار، دندان کودک سریع تر و راحت تر در می آید.

آش دندونی تبریز و طرز تهیه آن

تبریزی ها معتقد هستند که آش دندونی حتما باید با آب قلم پخته شود و دارای هفت نوع حبوبات و البته گوشت باشد. آش دندونی تبریز که با نام «دیشلیق» نیز شناخته می شود، یکی از آش های خوشمزه و محبوب ایرانی است که به مناسبت دندان درآوردن نوزاد تهیه می شود. «دیش ده نی» در زبان ترکی به معنای «آش دندان فشان» یا همان آش دندونی است. آش دندونی تبریز در مراسمی خاص، تهیه و خورده می شود. سیرابی یکی از موادی بوده است که در گذشته به این آش اضافه می کردند. علاوه بر این تبریزی ها معتقد هستند که این آش حتما باید با آب قلم پخته شود و دارای هفت نوع حبوبات و البته گوشت باشد.

گردو و شیر نیز از دیگر موادی هستند که در تهیه آش دندونی تبریز به کار گرفته می شوند و در برخی از طرز تهیه ها، شیر محلی، جای آب قلم را می گیرد. خلال پسته و بادام و گاهی کشمش تفت داده شده نیز از جمله مواد تشکیل دهنده آش دندونی تبریزی هستند. جالب است بدانید که در برخی از شهرهای آذربایجان شرقی از میان حبوبات فقط از نخود گرد استفاده می شود و آش را با گندم، شیر، مغز گردو، خلال بادام، خلال پسته، کشمش و پیاز داغ و کره یا روغن حیوانی می پزند.

آش دندونی تبریزی از نظر ظاهری شباهت زیادی به آش جو دارد و شما می توانید این آش را مانند آش ترخینه با سیرابی هم درست کنید. در ادامه شما را با یک طرز تهیه متفاوت آش دندونی تبریزی که با شیر، گردو، انواع مغز، خامه، گندم و قلم درست می شود، آشنا خواهیم کرد تا یک آش دندونی جدید و خوشمزه در خانه درست کنید.

مواد لازم

• دو لیتر شیر
• 100 گرم لوبیا چیتی
• 100 گرم نخود
• 300 گرم گندم درسته و پوست کنده
• یک عدد قلم گاو یا گوسفند
• 100 گرم خامه
• 150 گرم مغز فندق
• 150 گرم مغز بادام
• 150 گرم مغز گردو
• 150 گرم مغز پسته

طرز تهیه آش دندونی تبریز

مرحله اول:
آماده سازی گندم: گندم را در آب خیس کنید و پس از شفاف شدن آب، آن ها را آبکش کنید. سپس گندم را از یک روز قبل در شیر خیس کنید و در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم:
آماده سازی حبوبات: حبوبات را از یک روز قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ آن ها گرفته شود. سپس آن ها را آبکش کنید.

مرحله سوم:
آماده سازی قلم: قلم گاو یا گوسفندی را با آب بجوشانید.

مرحله چهارم:
حبوبات آبکش کرده را به همراه مخلوط گندم و شیر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس عصاره قلم پخته را در قابلمه بریزید.

مرحله پنجم:
پس از گذشت نیم ساعت، مغز فندق، پسته، بادام و گردو را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آش قوام بیابد و به لعاب بیفتد.

مرحله ششم:
آش را در ظرف سرو بکشید و پس از چند دقیقه با خامه و کمی مغز آجیل، آن را تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه آش دندونی تبریز

شما می توانید در تهیه این آش از گوشت هم استفاده کنید تا آش پرملات‎ تری داشته باشید.
در صورت تمایل، می توانید به جای گوشت از سیراب و شیردان استفاده کنید. برای این کار، آن ها را به خوبی تمیز کنید و در اندازه مربع‎ های 2 تا 3 سانتی‎متری برش بزنید و به صورت جداگانه بپزید. سپس آن ها را مانند گوشت در قابلمه آش بریزید.

تهیه کیک

همانطور که میدانیم هیچ جشنی بدون کیک امکان پذیر نیست. پس سر فرصت کیک جشن دندونی کودکتان را تهیه کنید. کیک شما بایستی همرنگ تم انتخابی شما باشد و می تواند به شکل های دندان، آدمک و یا خمیردندان و مسواک باشد.
در ادامه چندین نمونه از این کیک ها را برای شما قرارخواهیم داد.

تهیه گیفت دندونی

برای اینکه جشن دندونی کودکتان را به یادماندنی تر و خاطره انگیزتر کنید می توانید گیفت هایی تهیه کنید و در روز جشن میان مهمان ها توزیع کنید. این گیفت ها می تواند به شکل دندان و یا مسواک و خمیردندان باشد.

لباس مخصوص جشن دندانی

این روز مخصوص کودکتان است، پس باید متفاوت تر از هر موقع دیگری به نظر برسد. شما می توانید لباس هایی متناسب با تم انتخابی برای کودکان خود تهیه و برتن آن ها کنید. حتی می توانید از لباس های مناسب جشن دندانی که در بازار وجود دارد، که دارای طرح ها و عکس های دندان می باشد برای کودک خود استفاده کنید.
اگر به دنبال خرید لباس مناسب دندونی برای نوزاد خود هستید، فروشگاه اینترنتی سبز آبی در دسترس شماست. فروشگاه اینترنتی سبز آبی، بهترین گزینه برای خرید لباس بچگانه و همچنین خرید اینترنتی لباس نوزاد شما می باشد. با خرید لباس نوزاد آشور، جشنی شاد و دلپذیری را برای خود و نوزاد خود رقم زنید.همچنین اگر مهمان های همراهی دارید میتوانید رنگ تم خود را به آن ها گفته و همگی به ست و تم زیبایی برسید.

ثبت لحظات

همانطور که گفته شد این لحظات از جمله لحظاتی هستن که یک بار اتفاق افتاده و تکرار شدنی نیستند، پس به همین خاطر تک تک خاطرات و اتفاقات این جشن را فیلم برداری کرده و یادگار نگه دارید. قبل از جشن با یکی از آشنایان و یا اطرافیان خود هماهنگ کنید تا با فیلم برداری کردن از جشن و عکس برداری از کودک شما در حالات مختلف، این لحظات شیرین را برای شما به یادگار ثبت کنند. برای این کار می توانید از آتلیه ها و کسانی که برای آماده سازی جشن ها را انجام می دهند، کمک بگیرید.

لباس مناسب کودک دوساله که به تازگی می تواند بنشیند بخش مهمی از این مهمانی دورهمی است. شما می توانید از فروشگاه سبزآبی برای کودک دختر و کودک پسر خود بصورت آنلاین و حضوری از سبزآبی خرید کنید. لباس های نخ پنبه نوزادی تا سه سال برند های تیک تاک و برگ سبز با تنوع زیاد در طرح و رنگ ها انتخاب شما را آسان می کند.
لباس های تیک تاک و برگ سبز تماما نخ پنبه بوده و لباس هایی با طرح های شاد و مناسب کودک شما ارایه می کند. ست لباس کودک بلوز و شلوار، لباس بادی و رامپر از محبوب ترین تکه ها برای کودک دو ساله است. او به علت تحرک زیاد به لباس های زیر دکمه دار بیشتر احتیاج دارد که همیشه مرتب و همچنین سرما نخورد.

برای مشاهده همه طرح های لباس کودک آشور در برند های تیک تاک و برگ سبز می توانید و بخش تخفیفی به سایت sabzabibaby.com مراجعه کرده و از خرید آسان لذت ببرید.